Vellutata di porri e verze

Ingredienti

Tritare la cipolla, imbiondire a renderla trasparente in olio EVO
Eventualmente usare soffritto ma potrebbe coprire
Fare a rondelle porri e aggiungerli in pentola con la cipolla a prendere un po di colore
Tenerne un po’ di porri da parte
Aggiungere un pizzico di sale per aiutare coi liquidi
Appena i porri prendono un po di colore aggiungere le verze lavate e tagliate
Lasciate stufare le verze qualche minuto
Sbucciare e Tagliate patate cubetti e aggiungerle alla pentola col resto appena le verze si riducono e coprire con brodo
Far cuocere per circa 20/30 minuti
Nel frattempo aprire i porri messi da parte e condire con olio, sale, pepe, poche gocce di succo di limone, eventualmente un pizzico di peperoncino e lasciar riposare mentre il resto cuoce, mescolando bene così da amalgamare bene il tutto e renderlo più morbido
Frullare le verdure per ottenere una vellutata fino a consistenza desiderata